Το πόρισμα της έρευνας που δημοσιεύεται στην ιατρική επιθεώρηση BMC Medicine είναι πως δίαιτες πλούσιες σε επεξεργασμένα κρέατα φαίνεται να ενισχύουν τις πιθανότητες καρδιαγγειακών παθήσεων, εμφάνισης καρκίνου και πρόωρων θανάτων.
Οι ερευνητές συντάκτες της έκθεσης αναφέρουν πως το αλάτι και οι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση του κρέατος ίσως βλάπτουν την υγεία.