Την περίοδο της μεγάλης Σαρακοστής και ειδικότερα την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας, σύμφωνα με τις διατροφικές συνήθειες, καταναλώνονται συγκεκριμένα νηστίσιμα τρόφιμα, πολλά εκ των οποίων θεωρούνται ευαλλοίωτα.  Την περίοδο της μεγάλης Σαρακοστής και ειδικότερα την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας, σύμφωνα με τις διατροφικές συνήθειες, καταναλώνονται συγκεκριμένα νηστίσιμα τρόφιμα, πολλά εκ των οποίων θεωρούνται ευαλλοίωτα.

Η ορθή επιλογή, η μεταφορά των τροφίμων που χρειάζονται ψύξη στο σπίτι όσο το δυνατόν γρηγορότερα, οι προσεκτικοί χειρισμοί των τροφίμων στο σπίτι (π.χ. καθαριότητα, συντήρηση σε κατάλληλη θερμοκρασία, καλό μαγείρεμα κλπ) αποτελούν πρωταρχικής σημασίας πρακτικές για την αποφυγή αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία.

Κεφαλόποδα (π.χ. χταπόδια, καλαμάρια, θράψαλα, σουπιές)

Στην αγορά απαντώνται είτε ως νωπά, είτε ως κατεψυγμένα, είτε ως αποψυγμένα.

Για τα νωπά πρέπει να προσέχουμε:

- Την οσμή που πρέπει να είναι οσμή θάλασσας και όχι δυσάρεστη οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή, ξένη προς το προϊόν.

- Την επιφάνεια του σώματος να είναι υγρή και γυαλιστερή.

- Τα πλοκάμια και οι βεντούζες να αντέχουν σε ελαφρύ τράβηγμα και να μην αποσπώνται εύκολα.

- Τη σάρκα να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή.

- Τα μάτια να είναι γυαλιστερά, ζωηρά χωρίς κηλίδες.

Για τα κατεψυγμένα (συσκευασμένα ή χύμα) πρέπει να γνωρίζουμε ότι αυτά δεν πρέπει να πωλούνται με αλλοιώσεις της χροιάς τους, ενώ συνήθως φέρουν ένα στρώμα πάγου (επίπαγος). Μετά την απόψυξη το περιεχόμενο πρέπει να φέρει το χρώμα και την οσμή του νωπού προϊόντος. Στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει το σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης.

Για τα αποψυγμένα αλιεύματα πρέπει να γνωρίζουμε ότι παράγονται μόνο εντός εγκεκριμένων εγκαταστάσεων, διότι απαγορεύεται η απόψυξη των κατεψυγμένων στο λιανεμπόριο. Κατά την πώλησή τους πρέπει υποχρεωτικά να φέρουν εμφανή την ένδειξη της αποψυγμένης κατάστασής τους, τόσο στην ενδεικτική πινακίδα πώλησης, όσο και στις ενδείξεις επί της συσκευασίας τους.

Οστρακοειδή (π.χ. μύδια, κυδώνια, γυαλιστερές, στρείδια, αχιβάδες, χτένια)

Εφόσον πωλούνται με κέλυφος θα πρέπει να είναι ζωντανά και αυτό φαίνεται από:

- Τα κελύφη που πρέπει να είναι κλειστά και να ανοίγουν πολύ δύσκολα ή αν είναι μερικώς ανοιχτά με την ελάχιστη πίεση πάνω στο κέλυφός τους να κλείνουν μόνα τους ερμητικά.

- Το περιεχόμενο που πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο.

- Τη σάρκα που πρέπει να είναι υγρή, γερά προσκολλημένη στο κέλυφος (με τσίμπημα καρφίτσας ή με λίγες σταγόνες λεμονιού να προκαλείται συστολή του σώματος).

Όσον αφορά τα αποφλοιωμένα μύδια που πωλούνται πάνω σε πάγο, θα πρέπει η σάρκα τους να είναι γυαλιστερή, συνεκτική και να έχει μυρωδιά θάλασσας.

Τα μύδια πωλούνται επίσης και κατεψυγμένα με κέλυφος ή χωρίς κελύφη. Επάνω στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει το σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης.

Μαλακόστρακα (π.χ. γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια)

Τα βρίσκουμε στην αγορά είτε ως νωπά ή είτε ως κατεψυγμένα είτε ως αποψυγμένα.

Για τα νωπά πρέπει:

- Η οσμή να είναι ευχάριστη (σαν την οσμή της θάλασσας).

- Τα πόδια τους να είναι στερεά κολλημένα στο σώμα και σκληρά.

- Η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής.

- Το κεφάλι και ο θώρακας να είναι ανοιχτόχρωμα, όχι μελανού χρώματος και να μην έχουν μαύρες κηλίδες.

- Να έχουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια όταν είναι ζωντανά.

Γενικά, να γνωρίζουμε ότι οι φρέσκες γαρίδες γλιστρούν εύκολα από το χέρι και δεν παρουσιάζουν δυσάρεστη οσμή.

Αχινοί

Οι αχινοί πρέπει κατά την αγορά τους να είναι ζωντανοί, γεγονός που φαίνεται από την κίνηση των αγκαθιών τους.

Όταν επιλέγουν κονσέρβες ιχθυηρών που διατηρούνται στο ψυγείο ή εκτός ψυγείου, οι καταναλωτές θα πρέπει να προσέχουν να μην είναι διογκωμένες, να μην παρουσιάζουν εξωτερική σκουριά, να μην υπάρχει διαρροή του υγρού περιεχομένου. Επίσης, είναι προς όφελος των καταναλωτών να διαβάζουν προσεκτικά τις ενδείξεις στη συσκευασία.

Άλλα σαρακοστιανά εδέσματα

Ο ταραμάς πρέπει να έχει χρώμα ομοιόμορφο, σύσταση μαλθακή και όχι πικρή ή όξινη γεύση. Πιθανή αλλοίωση στον ταραμά διαπιστώνεται από την εμφάνιση μούχλας, την ξηρότητα ή την τάγγιση.

Το τουρσί θα πρέπει να καταναλώνεται με φειδώ από άτομα με ευαισθησία στο στομάχι.

Τέλος, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να επιδεικνύουν οι καταναλωτές που πάσχουν από αλλεργίες στην επισήμανση του χαλβά, προκειμένου να μην καταναλώσουν χαλβά που περιέχει αλλεργιογόνα συστατικά.

 

 

Περισσότερα ΝΕΑ

  • Mε εντατικούς ρυθμούς συνεχίζονται οι προετοιμασίες για «Τα Μεγάλα Μπαλέτα» στη Λεμεσό
    Mε εντατικούς ρυθμούς συνεχίζονται οι προετοιμασίες για «Τα Μεγάλα Μπαλέτα» στη Λεμεσό Με εντατικούς ρυθμούς συνεχίζονται οι προετοιμασίες για την κορυφαία πολιτιστική διοργάνωση του Δήμου Λεμεσού «Τα Μεγάλα Μπαλέτα» που θα παρουσιαστούν στις 21 και 22 Ιουλίου, στις 20:30 στο Παττίχειο Δημοτικό Θέατρο Λεμεσού.
  • Κτύπησαν και λήστεψαν ζεύγος σε παραλία της Πέγειας
    Κτύπησαν και λήστεψαν ζεύγος σε παραλία της Πέγειας Υπόθεση ληστείας, πρόκληση πραγματικής σωματικής βλάβης και μαχαιροφορίας σε βάρος δύο προσώπων, διερευνά το ΤΑΕ Πάφου. Σύμφωνα με την Αστυνομία, καταγγέλθηκε στις 01:45 από 33χρονη αλλοδαπή ότι ενώ βρισκόταν με τον 23χρονο φίλο της σε παραλία της Πέγειας, δέχτηκαν επίθεση από τέσσερα πρόσωπα, τα οποία αποβιβάσθηκαν από όχημα αγνώστου αριθμού και στοιχείων εκ των οποίων ένας εξ αυτών κρατούσε μαχαίρι .
  • Νεκρή νεαρή σε οδικό δυστύχημα – Οδηγούσε ποδήλατο και την κτύπησε αυτοκίνητο
    Νεκρή νεαρή σε οδικό δυστύχημα – Οδηγούσε ποδήλατο και την κτύπησε αυτοκίνητο Θανατηφόρο δυστύχημα σημειώθηκε χθες βράδυ στο δρόμο Ορμήδειας – Δασάκι Αχνας, έδαφος Βρετανικών Βάσεων, με θύμα νεαρή αλλοδαπή. Σύμφωνα με τις πρώτες πληροφορίες από την Αστυνομία των Βρετανικών Βάσεων Δεκέλειας γύρω στις 9 χθες βράδυ, νεαρή αλλοδαπή ηλικίας 21 ετών οδηγούσε το ποδήλατο της στο δρόμο Ορμήδειας – Δάσους Αχνας.
  • Nέα τραγωδία στην Λεμεσό - Νεκρός 56χρονος, ο οποίος καταπλακώθηκε από το ημιφορτηγό του
    Nέα τραγωδία στην Λεμεσό - Νεκρός 56χρονος, ο οποίος καταπλακώθηκε από το ημιφορτηγό του Άσχημο παιχνίδι έπαιξε η μοίρα στον 56χρονο Δημήτρη Ζήνωνος, ο οποίος έχασε το μεσημέρι τη ζωή του, στη Λεμεσό, όταν καταπλακώθηκε από το ημιφορτηγό του. Σύμφωνα με πληροφορίες, ο άτυχος 56χρονος, είχε μεταβεί για λογαριασμό φιλικού του προσώπου στον Κάψαλο, για να ελέγξει κατά πόσο μπορούσε το ημιφορτηγό να χωρέσει σε κατηφορικό χώρο στάθμευσης αποθήκης. Στην προσπάθεια του να το σταθμεύσει με την όπισθεν, το ημιφορτηγό "κόλλησε" και παρέμεινε ακινητοποιημένο, ενώ ο ίδιος έσκυψε κάτω από αυτό για να ελέγξει…
  • Σήμερα η τελευταία πράξη του δράματος!
    Σήμερα η τελευταία πράξη του δράματος! Στην τελευταία τους κατοικία θα οδηγηθούν σήμερα τα δύο εντεκάχρονα κοριτσάκια, που έχασαν τη ζωή τους μετά από τροχαίο στον αυτοκινητόδρομο Λευκωσίας – Λεμεσού, τα ξημερώματα της Κυριακής Η κηδεία των δύο κοριτσιών, Βαρβάρας Κοκορίδου και Χριστίνας Κιουλπακίδου θα τελεστεί στις 12:00, στην εκκλησία Αγίων Αναργύρων στην Κάτω Πάφο.

About US

H gnomionline είναι το ειδησεογραφικό portal της Εβδομαδιαίας Πολιτικής Εφημερίδας «ΓΝΩΜΗ» με κύρια αποστολή την ενημέρωση των επισκεπτών του για τα μεγάλα γεγονότα της τρέχουσας επικαιρότητας.

Είναι δομημένη σε κατηγορίες για εύκολη αναζήτηση από τους χρήστες, με κυριότερα πεδία τα εξής: Πολιτική, οικονομία, συνδικαλιστικά, ιδεολογικά, πολιτισμός, επιστήμη, τεχνολογία, περιβάλλον, υγεία, αθλητισμός.

 

Πρωτοσελιδο

Επικοινωνια

  • Λουτρακίου 3Β,2027,Στρόβολος
  • ΤΗΛ: 22311873 , FAX: 22316793
  • gnomi.newspaper@cytanet.com.cy
Top